Uma viagem aos sabores

Ontem dia 26 de Abril foi assim...sob a responsabilidade dos Docentes Francisco Ferreira, Elias Silva e Joaquim Coutinho.

Amouse bouche: Sopa de cenoura com gengibre e mel perfumada com cebolinho e aveludada com creme de nata fresca

Canellonis de bacalhau de coentrada em espinafres gratinados com parmesão

Bochechas de porco de montado alentejano assadas com mel e cravinho em tentúgal de batata sobre redução dos seus sucos

Torta madeirense com banana caramelizada

Um dia especial com a Jolie na ESHTE

A minha Jolie gosta muito de protocolo, sobretudo à mesa. Desta feita pediu-me que, se houvesse possibilidades, a levasse a estar presente num dos almoços da ESHTE.

O facto dela estar de férias e de ser uma excelente miúda fez com que eu conseguisse lhe fazer uma mega surpresa que, não dependia apenas da minha vontade mas, em grande parte, da existência de vagas disponíveis para a iniciativa.

O facto de ser uma semana de férias para muitas pessoas, possibilitou a formalização da reserva de lugares para o almoço e também para o jantar do dia 19 de Abril.

Mais uma vez tenho de dar os parabéns a toda equipa envolvida na confecção e no serviço efectuado, sob a responsabilidade dos Docentes Paulo Morais, Nelson Félix e Joaquim Coutinho (almoço) e, Teresa Silva, Elias Silva e Joaquim Coutinho (Jantar).

Almoço

Sopa fria de tomate com sorbet de abacate

Folhado de seitan e cogumelos com salada de verdes e morango

Almondegas de courgete e noz com legumes assados à Provençal 

Gelado exótico

Jantar

Creme de legumes

Borrego assado com alecrim

Guarnição: Batata assada à padeiro e legumes salteados

Petit gateau com gelado de manga e cerejas jubileu

As quiches da Rô

Para quem não tem ideias deixo uma sugestão: não deitem fora as sobras dos legumes, vegetais, carne ou mesmo peixe. Aproveitem tudo e, de uma forma rápida e económica, confeccionem uma quiche. Se puderem coloquem um pouco de queijo mozarrela por cima e.. voilá! Fica sempre bem.

Uma outra ideia que que resulta sempre: quando cozerem grão de bico, congelem o líquido da cozedura e utilizem-no quando forem confeccionar sopa. Vão ver que a sopa fica muito mais saborosa.

O bolo da minha Jolie...

Jantar Pedagógico

Depois de ter experimentado duas ou três experiências dos almoços pedagógicos da EHTE, decidi surpreender meu marido e trouxe-o numa viagem dos sabores na ESHTE.

O jantar da passada terça-feira dia 12/04, estava soberbo…as fotografias falam por si. A cozinha teve a autoria do Chefe Francisco Ferreira e a Pastelaria do Chefe Elias Silva.

O serviço de sala foi assegurado pelos alunos de Direcção e Gestão Hoteleira que tiveram nesta iniciativa a 1ª aula prática, sob a orientação do docente Joaquim Coutinho.

A ESHTE continua a marcar pela diferença na qualidade da confecção das iguarias e na apresentação das mesmas aos clientes. Tenho muito orgulho em ter sido aluna desta casa e, sobretudo, de continuar a colaborar na elevação desta marca, a ESHTE, que contribui todos os anos injectando no mercado de trabalho profissionais de alto gabarito.

Amuse Bouche: Sushi e tempura

Sopa de Tomate

Carne de Porco à Alentejana

Petit Gateau

A Rô está de regresso



Depois de um interregno de mais de um mês, estou de regresso à vida activa e ao meu blogue que me dá imensas alegrias.

Hoje em jeito de "comemoração" pela entrada do FMI em Portugal fui com as minhas colegas de Gabinete, à inauguração da nova loja da Primark no Sintra Forum. Não sei muito bem como explicar esta experiência mas tenho de começar por um lado e, o que me salta mais à vista, é o facto de que todos os “pobres” pensaram como nós e foram lá parar. Não me venham cá com conversas da treta que elas não colam. Todos nós, portugueses que vivemos esta crise de perto, somos pobres não de espírito mas, principalmente, pobres na carteira.

Não temos dinheiro para comprar a preços normais e, neste contexto, quem pensa no futuro e não vive um dia sem pensar no seguinte, tem sempre de procurar o mais barato onde quer que seja.

Neste caso especial, nós (eu e as minhas colegas Ana, Rita, Helena e o meu lindo apêndice mais novo que está de férias da Páscoa), tínhamos uma ideia fixa de que hoje, por ser a abertura oficial do shopping ao público geral, os preços da loja Primark ainda seriam mais baratos do que o habitual.

O filme da nossa chegada ao local foi no mínimo surreal pois foram centenas de pessoas que tiveram a mesma ideia que nós o que, nos causou uma pequena crise de risos e deixou-nos de cabelos em pé. Tivemos de estacionar já com muita sorte, no piso -3. Após umas volta labirínticas devido aos sentidos proibidos e aos sensores de estacionamento avariados, lá estacionamos e, optimistas de que o espaço do centro comercial fosse suficiente grande e largo para andarmos numa nice, deparamo-nos com centenas de pessoas aos encontrões, muito pó no ar, e a desilusão foi mais que muita. O espaço dedicado à restauração é diminuto e com poucas condições para quem deseja comer qualquer coisa em condições. Mesmo dando o desconto de época de abertura e de férias escolares, não me parece que em outras alturas aquilo vai ser melhor do que hoje.

Um aspecto positivo é o de que todo aquele espaço poderá dar respostas a alguns desempregados e, só por esta razão, dou o meu voto positivo para mais uma abertura de um shopping em Portugal. Não sei é se nas outras lojas, que não a Primark, se haverá consistência para facturarem qualquer coisinha neste momento tão complicado para o nosso país.

Da minha parte ficou a experiência e o facto de que, muito dificilmente me apanham outra vez naquele centro comercial.

As sereias da BTL...

Foram quatro dias de muito empenho, trabalho de equipa e alegria. Mais uma vez os bombons da ESHTE fizeram um grande furor.

O antes e o depois da Kikinha em comemoração do seu aniversário

Cada vez mais meiga e ciumenta porém, muito amiga dos donos!

E assim anda Portugal



Portugal é um país envelhecido e, se dúvidas houvessem nesta matéria, deixaram de existir na semana passada quando soubemos através dos órgãos de comunicação social dos idosos que lamentavelmente, foram encontrados mortos dentro das suas próprias habitações.

Não é preciso tirar um curso superior para perceber que este país anda de mal a pior. É vergonhoso falar de envelhecimento da população quando não existem políticas consistentes para apoiarem as famílias a terem filhos. Para quem é muito rico ou muito pobre, esta questão, a da procriação, não se coloca nem por sombras.

Estas duas classes têm filhos e mais filhos. Para tal, basta serem férteis e, toca a andar.

Os muito ricos não têm problemas em pagar uma mensalidade média de 400,00 euros por criança numa creche qualquer do país e, os menos abastados, estes terão sempre a ajuda do Estado que só enxerga aquilo que quer ver e, em última análise, podem sempre recorrer às milhares de associações que abundam pelo país com a finalidade de os ajudar.

No meio desta situação, existe uma classe esquecida por todos. É a classe onde estou inserida assim como a maior parte das pessoas que conheço…a classe trabalhadora com ordenados que não chegam para aumentar a prole pela simples razão de que não há dinheiro suficiente para pagar os infantários, livros escolares, roupas, alimentação e a própria habitação. Felizmente ainda sou fértil e tenho um marido saudável, imensamente sexy e cheio de energia. Não nos falta vontade de ter mais um ou dois filhos porém, na actual conjuntura, temos de pensar cautelosamente nesta decisão. Se por um lado temos um forte desejo de contribuir para a nossa felicidade como casal com mais algumas crianças, por outro lado estaríamos a promover o rejuvenescimento de um Portugal envelhecido mas como em todas as questões, aqui também existe o contraponto. Para realizarmos o nosso desejo, eu teria de desistir da minha carreira profissional pela simples razão de que o dinheiro não iria chegar para sustentar toda família e para vivermos com a qualidade de vida que merecemos.

As pessoas, que diariamente fazem contas à vida e que não se podem dar ao luxo de fazer férias onde desejam, que se coíbem de ir jantar fora quando apetece, para conseguirem fazer um pé-de-meia; que aproveitam a época dos saldos porque de outra forma não há hipóteses de comprar coisas novas, que estão atentos às contas da electricidade, da água e afins, que pagam criteriosamente todos os impostos e mais alguns e que não sobem de categoria por causa das leis que os nossos governantes criaram é que são considerados, o mexilhão, o elo mais fraco…

Inverter a pirâmide etária, depende de objectivos de gestão bem delineados e, sobretudo, de tomadas de atitudes acertadas. Neste momento, neste país, isto é impossível. Tenho pena...

Viva o Amor!



Há um ano atrás, em Mons, chovia torrencialmente. Estávamos em família quando fomos surpreendidos por um jovem destemido que tocou-nos à porta com um presente enorme…Naquele final de tarde o que ele pretendia era simplesmente encontrar uma linda menina de cabelos compridos e entregar-lhe uma almofada em formato de coração. O jovem rapaz estava a procura da minha filha mais nova.

Este gesto deixou-me mais do que comovida...

Como actualmente as pessoas são tão egoístas e mesquinhas, sabe tão bem ver que ainda existem pessoas com coragem para expressar sentimentos de carinho e amor sem estarem propriamente a espera de serem recompensadas de alguma forma.

É assim o amor que sinto por quem estimo, por quem ocupa as assoalhadas do meu coração sem ter de pagar nenhuma renda. Tenho um coração gigante que sofre e ama com toda a intensidade da minha alma. Sou feliz como sou e vou continuar a ser assim, completa, até o último dia da minha vida...Amo-te meu lindo!

Constipações e afins

Ando tão saturada deste tempo que só me apetece ir para a Polinésia Francesa ou para outro paraíso tropical.

Para além de tudo que não me satisfaz no meu trabalho, tenho que andar a estudar para os exames de mestrado e para as apresentações dos trabalhos...

Alguém pode me tirar deste filme ou tenho mesmo de seguir o guião?

Saudades do verão

Nunca mais chega o bom tempo...tenho muitas saudades daqueles dias em que eu posso calçar umas sandálias e usar uns vestidos sem grandes preocupações.

Sou daquelas pessoas que quando chega o inverno já está a contar os dias para a chegada do verão. Não me venham lá com conversas porque não há nada como o verão, cheio de dias muito compridos e, sobretudo, quentes.

Por outro lado, Portugal não é propriamente um país preparado para o inverno e, isto, se reflecte claramente no meu local de trabalho onde as pessoas com gripe e tosse são mais que as mães. Ando farta do vento frio que teima em se esconder no sol de pouca dura.

…Passei um Domingo cheia de febre e pouquíssima disposição. O pior é que a febre teimava em não baixar. Cheguei a pensar que podia estar com uma gripe daquelas que até mete medo ao susto mas não me parece. É uma gripe normal, fruto da época como muitos preferem chamar.

Desafio...

Contigo vou até o infinito ou até onde me queiras levar...Quem nos dera, tornar realidade todos os sonhos e desejos partilhados ao longo de tantos anos ao lado um do outro. Tantas aventuras que já vivemos e, outras, que ainda estão espera de fazerem parte da nossa caminhada.

Temos de olhar em frente de cabeça erguida, com orgulho, confiança e muito optimismo mesmo que o "timming" emocional do nosso país, das organizações onde trabalhamos, dos nossos amigos, colegas e conhecidos estejam mais em baixo do que o habitual. Quero continuar a ser quem sempre fui, uma pessoa feliz.

Leva-me contigo para longe...

Para quem gosta de voar...

Wine Break

Existe um momento do dia que me sinto a mulher mais feliz do mundo…é quando finalizo a minha jornada diária de trabalho e regresso ao meu porto seguro, na minha casa. É naquele cantinho quente mesmo que esteja gelado, que encontro a paz necessária e uma infinita sensação de que ali tenho tudo o que eu preciso e muito mais.

Ontem o meu Amor, aquele que já está no meu coração desde que tenho 16 anos, para além de estar a minha espera com o habitual sorriso, convidou-me para brindarmos, assim que entrei em casa.

O vinho já estava a respirar em copos elegantes, de pé alto (bem altos para não haver dúvidas), largos para manter a personalidade daquele manjar dos deuses que noutros tempos, reza a história, servia para grandes tertúlias e conversas de homens.

Felizmente os tempos mudaram e neste seguimento, lá em casa fazemos tertúlias na intimidade do lar, a dois...quanto basta!

Feliz Natal e Prospero Ano de 2011

Oberamergau/Alemanha - Foi onde passei o meu último Natal (2009) 

É Natal…há quem goste e quem não aprecie tanto ou nada. Eu gosto muito! Aproveito este meu cantinho virtual, para desejar a todos que estão no meu coração umas Boas Festas.

Que as vicissitudes da vida não vos sirvam de desculpa para esmorecerem e abaixarem os braços. Lembrem-se sempre dos bons momentos porém, não apaguem completamente os momentos menos felizes pois muitas vezes, lembrá-los, dá-nos a capacidade de apreciarmos verdadeiramente aquilo que nos tornam pessoas felizes.

A mim, a felicidade toca-me quando estou junto de quem amo, quando consigo lembrar com clareza, todos aqueles que já estiveram ao meu lado e que partiram deixando muitas saudades, quando partilho a minha vida com pessoas a quem posso confiar a minha alma, quando continuo a ter no meu coração que está longe...muito longe, quando em pequenas atitudes, vejo o brilho no olhar de quem está ao meu lado e, quando isto acontece, para mim é Natal todos os dias.

Popota...a saga continua

Para quem esteve fora de Portugal durante três anos como é o meu caso, falar da Popota, mais do que uma vez, significa que o marketing à volta desta figura, vale efectivamente alguns pontos no mercado.

Quando deixei o país a popota já existia mas quem estava com toda a força, a liderar o mercado desta época natalícia, era a Leopoldina.

Depois de ouvir na TSF o regresso da Popota, pelo Bruno Nogueira, não pude deixar de partilhar. Se quiserem saber o que diz o Bruno, basta clicar aqui.

Agora tentem imaginar a Popota vestida de mãe Natal, com uma lingerie sexy e a dançar ao som de uma música da Beyoncé, Rihanna ou Lady Gaga...vendia ou não vendia mais uns presentinhos para as criançinhas? Se o idealizador da figura em formato de hipopótamo, conseguisse arranjar uma figura feminina parecida com a Popota, vestisse a mesma de mãe Natal sexy, em troca de uns significantes euros e, começasse a fazer campanhas por este Portugal, as vendas de Natal, subiriam substancialmente, ou não?

É preciso criar um grupo no facebook ou outra iniciativa através da Cidade FM, a procurar a Popota de Portugal. Tenho a certeza de que Popotas há muitas, basta lançar o desafio!

E tudo me faz lembrar...

Popota versão 2009

Popota 2010



Quem será a Popota que vive ou já viveu teu lado? Versão lançamento ou Natal 2010? Take a guess...

Segredos escondidos em La Rochelle

Discretas e estratégicamente localizadas em La Rochelle, estas figuras deixam à criatividade do observador, tirar as ilações de acordo com a sua vivência.

Fiquei encantada por descobrir onde está situado o Fort Boyard, que deu origem ao programa com enorme audiência em Portugal há uns anos atrás. Na altura eu não perdia um episódio, agora, perdi o hábito de ver televisão e não sei se os desafios continuam a passar na T.V., pelo menos no nosso país.

Saudades da Jújú...agora com um novo nome, Zara!