De
vez em quando viajamos pela gastronomia do mundo e confecionamos um ou outro
prato a título de experiência. Não esquecemos é lema de que cá em casa,
come-se melhor do que em qualquer outro sítio. Esta unanimidade de opiniões, que tantas
vezes oiço, faz-me sentir uma pessoa muito realizada.
No
âmbito do conceito da cozinha da Rô (sim porque eu tenho o meu próprio
conceito) os pratos devem ser sempre saborosos, saudáveis e com uma
apresentação digna de um restaurante. Deve-se estudar, conhecer e plantar algumas ervas aromáticas fundamentais e utilizá-las sempre em detrimento do sal. As especiarias também têm um lugar especial em muitas das minhas confecções culinárias.
Do
almoço de hoje, só ficaram os registos fotográficos…e a nossa memória gustativa de que a
paella estava mesmo muito boa!
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